Çıtır Çıtır Midye Baklava Tarifi | Kaymaklı ve Cevizli Ev Yapımı Şerbetli Tatlı

Evde baklava yapımı hiç bu kadar gösterişli ve kolay olmamıştı! Çıtır çıtır dokusuyla, içindeki ceviz ve kaymak dolgulu enfes lezzetiyle, bu Midye Baklava Tarifi deneyen herkesi mest ediyor. Üstelik özel günlerde, bayram sofralarında ya da çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tarif!

Malzemeler

Ölçüler:

• Su bardağı: 200 ml

• Çay bardağı: 125 ml

• Tepsi ölçüsü: 30×40 cm

✅ Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 çay bardağı süt (125 ml)

• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• Bir tutam tuz

Hamuru açmak için:

• Buğday nişastası

✅ İç Dolgusu İçin:

• Yeteri kadar ceviz içi

✅ Kaymak İçin:

• 2,5 su bardağı süt

• Yarım çay bardağından biraz fazla irmik

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket vanilya

Tüm malzemeleri bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirin, göz göz olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

✅ Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı toz şeker

• 3,5 su bardağı su

• Çeyrek limon
  (15 dakika kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.)

✅ Üzeri İçin:

• 100 gr tereyağı (tortusu alınmış)

• 1 su bardağı sıvı yağ

‍ Midye Baklava Nasıl Yapılır?

1. Hamur Hazırlığı:
   Un hariç tüm malzemeleri karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. En az 4-5 dakika yoğurun. Hamuru 7 eşit bezeye ayırın.

2. Beze Açma:
   Her bezeyi nişastayla servis tabağı büyüklüğünde açın, aralarına tekrar nişasta serpip üst üste dizin. Üzerini örtüp 40 dakika dinlendirin.

3. İnce Açma:
   Dinlenen bezeleri tek tek alarak oklava yardımıyla olabildiğince ince açın. Açtığınız yufkayı oklavaya sararak büzüştürün, ardından oklavayı çekerek yufkayı serbest bırakın.

4. Şekil Verme:
   Büzüştürdüğünüz yufkaya 2 parmak aralıklarla önce ceviz, ardından soğumuş kaymak ekleyin. Videodaki gibi katlayıp midye şekli verin.

5. Pişirme Öncesi:
   Tüm baklavaları yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımını dökün.

6. Fırınlama:
   Önceden ısıtılmış 175°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

7. Şerbetleme:
   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, soğumuş şerbeti 5 dakika sonra gezdirin.

️ Servis ve Saklama

• Tatlınız en az 3-4 saat dinlenince tam kıvamını bulur.

• Üzeri çıtır, içi yumuşacık bir lezzet sizi bekliyor.

• Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/halimenin_mutfagii