Muhteşem yumuşaklıkta, kat kat ayrılan bu açma poğaça tarifine bayılacaksınız!
Hamur yoğurması kolay, şekil vermesi pratik, sonucu pastane usulü! Üstelik yağlı ve puf puf bir dokusu var. Detaylar hemen aşağıda
Açma Poğaça Tarifi
(200 ml su bardağı, 125 ml çay bardağı)
Malzemeler
Hamuru için:
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarısı üzerine ayrılacak)
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için:
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu
Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun:
Maya, şeker, süt, su, sıvıyağ ve yumurta akını bir kaba alın. Karıştırın.
Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin, tuzu da ekleyin ve yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.Dinlendirme:
Hamurun üzerini kapatın, 30 dakika mayalanmaya bırakın.Bezeleme ve Yağlama:
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün, her birini 25 cm çapında açın.
Açtığınız ilk parçanın üzerine tereyağı sürün, diğer parçayı üzerine kapatın.
Elinizle bastırarak yaydırın, ardından merdaneyle daha da genişletin.Katlama:
Üzerine tekrar tereyağı sürün, videodaki gibi zarf şeklinde katlayın.
Hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Tepsiye alın.
Üzerlerini kapatıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin (yağ donsun).Şekil Verme:
Soğuyan şeritleri elinizle yuvarlayıp uzatın, açma şekli verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 15 dakika daha mayalandırın.Pişirme:
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası:
Hamur açmalarınız fırından çıkınca ilk sıcaklık geçince üzerini temiz bir bezle örtün, bu sayede yumuşak kalacak!
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Bu tarifin altına bir bırakmayı ve kaydetmeyi unutma!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/halimenin_mutfagii/
