Bu börekle herkes şaşıracak! Hem çıtır çıtır, hem de yapımı sandığınızdan çok daha kolay. İncecik açılan hamurun arasına bol kıymalı harç ekleniyor, üzerine tereyağı gezdiriliyor ve fırından çıkan mis gibi börek sofranıza şenlik katıyor.
El Açması Kıymalı Börek Malzemeleri
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru maya
1 silme yemek kaşığı tuz
100 gr tereyağı
100 ml sıvı yağ
İç dolgusu için:
500 gr orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz (veya dilediğiniz farklı yeşillikler)
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber, pulbiber
El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Hamuru hazırlayın:
Unu derin bir kaba alın. Tuz ve kuru mayayı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.İç harcı hazırlayın:
Tavaya kıymayı alın, kavurmaya başlayın. Kıymadan yağ çıkınca ince doğranmış soğanları ekleyin. Baharatlar ve maydanoz ile tatlandırın. Harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın.Hamuru açın:
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.İç malzemeyi ekleyin:
Yufkanın üzerine kıymalı içten yayın. İsteğe göre rulo yapabilir veya tepsiye sererek kat kat dizebilirsiniz.Pişirme:
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Üzerine kalan yağdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamuru dinlendirirken üzerini mutlaka örtün, kurumamasına dikkat edin.
Börek daha çıtır olsun isterseniz pişirme öncesi üzerine yoğurt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
İç harcını önceden soğutun ki hamuru sulandırmasın.
Sonuç
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bol malzemeli bir börek tarifi. Hem kahvaltıya hem akşam sofralarına çok yakışacak. Bir kere deneyen bir daha vazgeçemiyor!
