Patatesli Pide Tarifi – Yumuşacık Hamuruyla, Fırından Çıkınca Bitecek Lezzet!
Dışı altın gibi kızarmış, içi yumuşacık ve lezzet dolu patatesli pide! Bu tarif, hem pratikliği hem de doyuruculuğu sayesinde özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak. Yanına bir domates salatası, bir de çay… Sofranın keyfi tamam! ☕
Kullanılan Ölçüler:
Su bardağı: 200 ml
Tarif 2 katına çıkarılarak hazırlanabilir (kalabalık aileler için önerilir)
Hamur İçin Malzemeler:
250 g un (yaklaşık 2 su bardağı)
100 ml ılık süt (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
1 adet yumurta
8 g tuz (1 tatlı kaşığı – silme, dolu değil)
30 g tereyağı (oda sıcaklığında)
15 g toz şeker (1 silme yemek kaşığı)
4 g toz maya (2 çay kaşığı instant maya)
İç Harç İçin:
2 adet orta boy haşlanmış patates (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı (patatesler sıcakken eklenmeli)
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
Tüm malzemeleri karıştırıp homojen kıvamda püre haline getirin.
Nasıl Yapılır?
1. Hamur Hazırlığı:
Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
Mayayı ve ılık sütü bu havuza dökün. 5 dakika maya aktifleşene kadar bekleyin.
Ardından yumurtayı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvam alınca tereyağını da ekleyip tekrar yoğurun.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Not: Un kalitesi hamurun dokusunu etkiler, kontrollü ve kaliteli un kullanmaya dikkat edin.
2. Şekil Verme:
Hamuru hafif unladığınız tezgaha alın, toparlayıp bezeye ayırın.
Bezeyi çok ince olmayacak şekilde açın.
Üzerine patatesli iç harçtan koyun, arzuya göre kaşar da ekleyin.
Videodaki gibi kapatın, ters çevirin ve hafif unlayarak merdane ile büyütün.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
3. Mayalanma & Pişirme:
Üzerini örtüp 15–20 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Şekil verin, üzerine çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serpin.
Önceden tamamen ısıtılmış 180°C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
4. Son Dokunuş:
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İnce doğranmış maydanoz karışımını sürün.
Yanına bol limonlu domates salatası ve çay ile servis edin.
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/chefburcinarda
